Entre os dias 21 e 24 de maio de 2024, a cidade de São Paulo-SP foi palco do XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2024, um dos eventos mais prestigiosos na área da nutrição. E, com grande orgulho, a Uniesamaz esteve presente, representada por um grupo talentoso de alunos e professores do curso de Nutrição.
Durante o congresso, nossos representantes tiveram a oportunidade de apresentar um trabalho inovador na modalidade E-Pôster, intitulado “Uso da Flor Fada Azul (Clitoria Ternatea) na Obtenção de um Corante Alimentício Azul Natural Usando Solvente Verde”. Este trabalho abordou a extração e a estabilidade de um corante alimentício azul natural, utilizando a Clitoria Ternatea, uma planta de ciclo anual com flores azuis que são amplamente usadas tanto na culinária quanto na medicina tradicional.
Os corantes alimentícios, sejam eles naturais ou sintéticos, são amplamente utilizados como aditivos alimentares, conforme descrito pela legislação brasileira (Brasil, 2015). Isso motiva os pesquisadores a buscarem novas matérias-primas para extração de corantes naturais que sejam eficientes e estáveis. A pesquisa realizada pela equipe da Uniesamaz focou na obtenção de um corante azul natural da flor Fada Azul, avaliando sua composição colorimétrica e estabilidade.
O trabalho foi desenvolvido por um dedicado grupo de pesquisadores, composto por Adriana Soraya Araújo, Jéssica Lopes Ferreira, Gleicy Kelly China Quemel Medeiros, Aline Prado dos Santos, Samiria de Jesus Lopes Santos Sodré e Márlia Barbosa Pires. Com o apoio financeiro da Uniesamaz, esta equipe conseguiu apresentar resultados significativos e inovadores no congresso.
A dedicação e o esforço de nossos alunos e professores foram reconhecidos de forma especial. O trabalho recebeu uma Menção Honrosa pela Comissão de Avaliação de Trabalhos, destacando-se entre as inúmeras pesquisas apresentadas no evento. Este reconhecimento é um testemunho da qualidade e relevância da pesquisa desenvolvida na Uniesamaz.
A participação no CONBRAN 2024 não só enriquece a experiência acadêmica dos nossos alunos e professores, como também fortalece a posição da Uniesamaz como uma instituição comprometida com a inovação e a excelência na área de nutrição. Este tipo de reconhecimento impulsiona ainda mais nossos esforços em promover pesquisas que tenham um impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.
A Uniesamaz parabeniza os alunos e professores pelo brilhante trabalho e pela conquista da Menção Honrosa. Continuaremos empenhados em fomentar a pesquisa e o desenvolvimento acadêmico, sempre buscando novas oportunidades para nossos alunos e docentes brilharem em cenários nacionais e internacionais.
Uniesamaz – Promovendo a Excelência Acadêmica e a Inovação Científica
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